由于宜昌独特的气候环境和优越的生态环境，孕育了宜昌天麻的独特品质。宜昌天麻形态好、个体圆整饱满，折干率高、药用品质好。其块茎个大、肥厚、扁平、椭圆形或长椭圆形，表面黄白至深棕色，点状环纹、鹦哥嘴、肚脐眼明显，质坚、体实、无空心、特异气味浓，药用成分含量高，是宜昌市六大农业特色产业之一。
湖北产区乌天麻个头较大
湖北产地正对天麻进行蒸煮
加工好的乌天麻
现阶段湖北天麻采挖已经接近尾声，随着人们保健意识增强，食用鲜天麻的人越来越多。产区鲜货走动顺畅，相比之下干天麻走动并不尽人意。目前鲜货报价12-12.5元/斤，干货混级统货120元，一级货价格在160元，二级货在140元，三级货120元，4级货100元左右。